Описание:

Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. Хотя данное блюдо и называют тортом или пирогом (которые в своём составе обычно имеют бисквит), чизкейк не бисквитный десерт: его основанием чаще всего являются толчёное песочное печенье. Основная часть чизкейка, начинка — смесь мягкого сыра/творога, сахара и жирного молока/сливок. Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца[1][2]. Для приготовления десерта без выпекания используется желатин[1][2]. Перед подачей на стол блюдо следует выдержать в холодильнике[1]. Для чизкейка чаще всего используют сливочный сыр Филадельфия, но также могут использоваться другие виды: мягкий творог, рикотта, маскарпоне (ит.), нёшатель (фр.) или сырный кварк (нем.)[3]. Родиной чизкейка считается Древняя Греция[4], а интернациональную популярность пирог получил в Соединённых штатах Америки.



Оставьте отзыв

Вам понравился чизкейк? Напишите, пожалуйста пару слов, для нас это очень важно!